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Sostenibilidad en la gastronomía: Cómo contribuimos al cuidado del planeta

En El Celler del Nou Priorat, no solo cocinamos para deleitar los sentidos; también lo hacemos con un compromiso firme hacia el cuidado del planeta. La sostenibilidad es el ingrediente esencial en cada plato que servimos, y queremos compartir contigo cómo nuestras prácticas gastronómicas contribuyen a un futuro más verde y responsable.

Nuestra cocina se nutre de los productos que la tierra nos ofrece en su mejor momento. Apostamos por ingredientes locales y de temporada, reduciendo la huella de carbono asociada al transporte de alimentos. Además, al colaborar con agricultores y productores cercanos, fortalecemos la economía local y garantizamos frescura en cada preparación.

En nuestro restaurante, minimizar los desperdicios es una prioridad. Implementamos prácticas como el compostaje de restos orgánicos y el reciclaje de materiales no biodegradables. También planificamos nuestras compras y menús para evitar excedentes, asegurándonos de aprovechar al máximo cada ingrediente.

En El Celler del Nou Priorat, nos hemos comprometido a eliminar los plásticos de un solo uso. Utilizamos materiales reciclables y biodegradables en nuestros empaques, y fomentamos el uso de utensilios reutilizables en nuestras operaciones diarias.

Creemos que la sostenibilidad también se refleja en lo que ofrecemos a nuestros clientes. Por ello, en nuestro menú incluimos opciones basadas en vegetales y promovemos la pesca responsable y las carnes de productores éticos. Buscamos inspirar a nuestros comensales a tomar decisiones alimenticias que beneficien tanto su salud como el medio ambiente.

Un compromiso que va más allá del plato

Para nosotros, la sostenibilidad no es una tendencia, sino una filosofía de vida. En El Celler del Nou Priorat, cada elección que hacemos, desde el proveedor hasta la forma en que servimos tu comida, está guiada por nuestro amor por la naturaleza y nuestra responsabilidad hacia futuras generaciones.

Te invitamos a visitarnos y ser parte de esta experiencia culinaria sostenible. Porque disfrutar de una buena comida también puede ser una forma de cuidar el planeta.

¿Te unes a este movimiento?
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Sobre nosotros

En El Celler del Nou Priorat, la cocina catalana y mediterránea se encuentra con la sostenibilidad y los productos de proximidad.

Acerca de nuestro restaurante

Nuestro compromiso con el slow food y los productos de proximidad no solo garantiza la mejor calidad, sino que también refuerza nuestra conexión con la comunidad local y la sostenibilidad.
Josep Maria Sumalla

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