A cada plat que servim a El Celler del Nou Priorat hi ha alguna cosa més que sabor. Hi ha història, identitat i un vincle invisible amb els qui treballen la terra, el mar i els fogons. Els Productes de Proximitat no només aporten frescor, sinó una connexió emocional amb el territori, amb les mans que cultiven, recullen i transformen el que més tard es convertirà en una experiència gastronòmica.
La cuina catalana i mediterrània que celebrem aquí neix del respecte per aquests orígens. Per això, cada vegada que elaborem un menú, ens preguntem: d’on ve aquest producte? qui l’ha conreat? quina història guarda darrere la seva aroma, la seva textura, el seu color?
Les respostes a aquestes preguntes són, precisament, el que dona sentit a la nostra forma de cuinar.
Parlar de Productes de Proximitat és parlar de confiança. De productors que coneixem pel seu nom, d’horts que visitem en temporada, de granges que crien respectant els cicles naturals.
Aquesta rodalia ens permet mantenir viva l’essència de la cuina local i treballar amb ingredients que arriben a la nostra cuina en el seu punt òptim, sense llargs trajectes ni intermediaris.
Aquesta filosofia és el cor del moviment slow food, que inspira el nostre dia a dia: cuinar amb consciència, honrar els sabors autèntics i respectar l’entorn. A cada plat, el producte dicta la recepta. No forcem la natura; l’escoltem.
Cada producte té una història, i cada història mereix ser contada.
Darrere de les nostres verdures de temporada hi ha famílies que porten generacions cuidant la mateixa terra. Darrere dels nostres olis, artesans que coneixen el secret de cada oliva. Darrere dels nostres vins, vinyes que maduren amb la paciència del sol mediterrani.
Aquestes històries són part de la nostra identitat. No només elegim els Productes de Proximitat per la seva qualitat o frescor, sinó pel que representen: compromís, respecte i continuïtat. Són històries que es transmeten a cada bocat, que transformen un àpat en un relat compartit entre qui produeix i qui gaudeix.
A El Celler del Nou Priorat, creiem que quan coneixes l’origen del que menges, assaboreixes d’una forma diferent. Conscient. Real.
Els aliments locals arriben a la cuina sense recórrer grans distàncies, conservant intactes les seves propietats, aromes i textures. El resultat és una experiència sensorial més pura i viva.
Cada compra impulsa agricultors, ramaders, pescadors i artesans de la nostra zona. Apostar pels Productes de Proximitat significa enfortir l’economia local i mantenir vives les tradicions.
Reduir la distància entre la producció i el consum disminueix la petjada de carboni. Menys transport, menys embalatge, menys rebuig. Una cuina més responsable amb el planeta.
Els productes locals ens permeten mantenir l’autenticitat de la cuina catalana i mediterrània. Cada ingredient parla del nostre paisatge, del nostre clima, de les nostres arrels.
A la nostra cuina, l’elecció comença a l’origen. Busquem ingredients cultivats o elaborats a pocs quilòmetres del nostre restaurant, amb pràctiques respectuoses amb l’entorn i sense processos industrials agressius.
Observem la temporalitat, la frescor, la història del productor i la seva forma de treballar. Així, cada plat reflecteix no només la qualitat del producte, sinó l’honestedat del camí que ha recorregut fins a arribar a la teva taula.
Perquè creiem que la gastronomia no es tracta només de combinar sabors, sinó d’honrar el procés que els fa possibles.
Al El Celler del Nou Priorat, els Productes de Proximitat no són un recurs, sinó una manera de celebrar allò que som. Cada temporada marca una nova oportunitat per redescobrir el territori: la dolçor dels tomàquets a l’estiu, la intensitat dels bolets a la tardor, la frescor dels cítrics a l’hivern.
Collites amb nom propi, històries que travessen generacions i mans que continuen cultivant amb amor. Aquesta és l’essència que volem transmetre a cada plat: una connexió viva amb l’entorn que ens envolta i amb les persones que ho fan possible.
Veuen a descobrir com cada ingredient local pot contar una història diferent, plena d’identitat, sabor i consciència.
Perquè quan tries Productes de Proximitat, tries molt més que un aliment: tries formar part d’una cadena de respecte, autenticitat i vida.
Reserva la teva taula i descobreix el que significa realment viure l’experiència d’un restaurant de slow food.
Sígueu-vos a Instagram
El nostre compromís amb l’slow food i els productes de proximitat no només garanteix la millor qualitat, sinó que també reforça la nostra connexió amb la comunitat local i la sostenibilitat.
