El nostre menú
De la terra a la teva taula
Cuina Catalana
Plats Pricipals
Taula de Formatges
17,00€
Aquesta taula és un homenatge als petits productors catalans que elaboren formatges excepcionals a partir de llet crua, preservant les tècniques tradicionals i la riquesa dels sabors autèntics de la nostra taula de formatges.
Al Celler, seleccionem amb cura una varietat de formatges que reflecteixen la diversitat del nostre territori. Cada un és una experiència gastronòmica que combina el respecte per la tradició amb l’excel·lència artesanal.
Descobriu textures, aromes i sabors únics que només es poden aconseguir amb la dedicació dels productors locals i el seu compromís amb la qualitat. És la proposta perfecta per compartir i gaudir d’un tast del millor de la nostra terra.
Taula mixta
17,00€
Aquest plat combina una exquisida selecció d’embotits del Pallars, reconeguts per la seva tradició artesanal i sabors autèntics, amb una varietat de formatges catalans de llet crua.
Cada element d’aquesta taula està acuradament seleccionat per oferir una experiència gastronòmica que ressalta la riquesa del patrimoni culinari del territori.
Els embotits, elaborats amb tècniques tradicionals i ingredients locals, aporten intensitat i caràcter al plat, mentre que els formatges artesans de llet crua, provinents de petits productors, ofereixen una paleta de textures i matisos que van des del suau fins al més curat i potent.
Ideal per compartir i descobrir els sabors de la terra, aquesta taula mixta és una celebració de la cuina catalana més autèntica i arrelada en la proximitat.
Vedella del Pirineu
16,00€
Aquest plat conté mostassa, mel, rúcula, formatge d’ ovella de Clua, bledes i poma.
Aquest plat és una oda als sabors del territori català, amb la vedella provinent del Pirineu, reconeguda per la seva qualitat i sabor intens. La combinació de la mostassa i la mel crea un equilibri perfecte entre dolç i picant, aportant un toc distintiu i gourmet.
El formatge d’ovella de Clua, elaborat amb llet crua, afegeix un punt cremós i salí que s’integra de manera harmònica amb la resta dels ingredients de Vedella del Pirineu.
La frescor de la ruca, la delicadesa de les bledes i el punt dolç i àcid de la poma completen aquest plat amb un contrast de textures i sabors que el fan únic. Un exemple perfecte del compromís del Celler amb la cuina de proximitat, posant en valor els productes locals i la creativitat gastronòmica.
Pollastre Vall-llebrera
17,00€
Pollastre Vall-llebrera guisat amb romesco i patates al forn
Porc rostit
17,00€
Llom de porc rostit a la barcelonina amb mongetes, “pepinillos” i pastanaga.
Mandonguilles de porc
15,00€
Aquest plat conté mandonguilles de porc i vedella guisades amb bolets.
Truita curada i fumada
15,00€
Aquest plat de truita de riu destaca per la delicada preparació de la truita de riu, un peix típicament apreciat pels seus sabors suaus i textura fina. Al Celler, la truita es cura i fuma artesanalment, un procés que intensifica el seu sabor natural amb un toc fumat subtil i elegant.
El formatge fresc aporta cremositat i equilibra els sabors, mentre que el rave afegeix un punt picant i refrescant que contrasta de manera harmoniosa amb la resta dels ingredients de Truita curada i fumada.
Aquesta combinació crea una experiència gastronòmica equilibrada i refinada, ideal per a aquells que volen gaudir d’un plat que fusiona tradició i tècniques culinàries modernes. Un homenatge als productes de proximitat i al savoir-faire del Celler.
Bacallà a la lleidatana
16,50€
El bacallà Gardell es la nostra aposta per la seva qualitat i tradició a Catalunya.
Coca d’escalivada
12,00€
Aquest plat emblemàtic combina la tradició de la coca de recapte, típica de la cuina catalana, amb un ingredient històric: l’almadroc, una salsa esmentada al Llibre de Sent Soví del segle XV.
Aquesta preparació, creada per aprofitar el formatge, aporta una textura cremosa i un sabor ric i lleugerament salat que complementa a la perfecció els altres ingredients. La papada, tendra i sucosa, es ressalta amb el toc fumat de la escalivada, que aporta dolçor i profunditat al plat de Coca d’escalivada.
Tot això es col·loca sobre una base de coca artesanal, lleugera i cruixent, que equilibra els sabors i les textures. Una reinterpretació de la tradició culinària catalana que connecta el passat i el present, perfecte per als amants dels sabors autèntics i la història gastronòmica.
Carbassa al forn
10,50€
Aquest plat és una autèntica finestra al passat culinari de Catalunya, inspirat en el lliure de Sent Soví un dels receptaris més antics de la península ibèrica, datat al segle XV.
La salsa d’oruga, esmentada en aquest manuscrit, aporta un toc històric i distintiu amb el seu caràcter lleugerament picant i herbiàci. La carbassa, fornada a la perfecció, es combina amb el formatge artesanal de Tórrec, la textura cremosa i sabor suau del qual ressalten la dolçor natural del plat de Carbassa al forn.
El fonoll i la ceba completen aquesta creació amb notes fresques i aromàtiques, aconseguint un equilibri perfecte entre tradició i modernitat. Un plat que no només delecta el paladar, sinó que també explica una història, ressaltant el compromís amb la cuina de proximitat i el llegat cultural de Catalunya.
Cigrons guisats
9,50€
Cigrons guisats amb nap, espècies i avellanes.
Ous de Calaf
14,00€
Aquest plat conté pebrot escalivat, magrana i pesto del Celler.
Cebes farcides
10,00€
Ceba de Figueres (S. XV) farcida de rostit de pollastre de Vall-Llebrera, acompanyades de bolets.
Especialitats
Pera al vi blanc
4,50€
Pera d’ hivern al vi blanc.
Porc rostit
17,00€
Llom de porc rostit a la barcelonina amb mongetes, “pepinillos” i pastanaga.
Entrants i Tapes
Seitons
6,50€
Aquest plat de seitons conté 4 filets (4 filets).
Anxoves
8,00€
Aquest plat d’Ample conté (4 filets) i olives.
Sardines Fumades
7,50€
Sardines fumades 2 un.
Cecina fumada de Cal Tomàs
8,00€
Saboreja l’autèntica tradició del Pallars Sobirà amb la nostra cecina fumada de Cal Tomàs, una família de ramaders i carnissers del Pirineu català reconeguda pel seu compromís amb la qualitat i el respecte per les tècniques artesanals.
Aquesta cecina, elaborada amb carns seleccionades de manera sostenible, es caracteritza per un fumat natural que potencia el seu sabor profund i la seva textura tendra. Cada tall reflecteix el saber fer de generacions dedicades a preservar l’essència de la gastronomia de muntanya.
Perfecta com a entrant o per acompanyar un bon vi, la Cecina fumada de Cal Tomàs connecta la tradició pirinenca amb el concepte slow food, exaltant la riquesa dels productes de proximitat. Un plaer per als sentits que no pots deixar de tastar.
Olives
4,00€
Descobreix la nostra selecció exclusiva de les millors olives, acuradament triades per oferir-te una experiència gastronòmica única. En aquesta barreja, combinem diferents varietats d’olives amb textures i sabors que van des del suau i afruitat fins a l’intens i lleugerament amarg.
Cada tipus d’oliva és seleccionat amb un enfocament en la qualitat i el sabor, buscant que cada mos sigui una expressió autèntica de la nostra passió pels productes de proximitat i la cuina artesanal.
Perfecte com a acompanyament, aperitiu o per compartir, la barreja d’oliva del Celler és un imprescindible en la teva visita. Ideal per maridar amb vins locals i gaudir d’una experiència slow food en ple cor de la nostra cuina mediterrània.
Patates fregides
3,50€
Patates fregides gruixutes
Pa
3,00€
Pa de pagès amb tomàquet
Postres
Tarta de formagla
6,00€
Tarta de formatge de llet crua straccino de la formatgeria Pinullet.
Pera
4,50€
Pera d’ hivern al vi blanc.
Cremós de xocolata
6,00€
Cremós de xocolata amb galeta de garrofa i melmelada de poma.
Crema catalana
6,00€
Crema catalana emulsionada amb pa de pessic casolà del Celler.
El nostre Menú
Carta de Vins
El nostre Menú
Carta de Vins
