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De la tierra a tu mesa

Platos Principales

Tabla de Quesos
17,00€

Tabla de quesos artesanos de leche cruda.

Esta mesa es un homenaje a los pequeños productores catalanes que elaboran quesos excepcionales a partir de leche cruda, preservando las técnicas tradicionales y la riqueza de los sabores auténticos.

En la Bodega, seleccionamos con cuidado una variedad de quesos que reflejan la diversidad de nuestro territorio. Cada nos es una experiencia gastronómica que combina el respeto por la tradición con la excelencia artesanal.

Descubrí texturas, aromas y sabores únicos que sólo se pueden conseguir con la dedicación de los productores locales y su compromiso con la calidad. Es la propuesta perfecta para compartir y disfrutar de una cata de lo mejor de nuestra tierra.

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Tabla mixta
17,00€

Tabla mixta de embutidos y quesos.

Este plato combina una exquisita selección de embutidos del Pallars, reconocidos por su tradición artesanal y sabores auténticos, con una variedad de quesos catalanes de leche cruda.

Cada elemento de esta mesa está cuidadosamente seleccionado para ofrecer una experiencia gastronómica que resalta la riqueza del patrimonio culinario del territorio.

Los embutidos, elaborados con técnicas tradicionales e ingredientes locales, aportan intensidad y carácter al plato, mientras que los quesos artesanos, provenientes de pequeños productores, ofrecen una paleta de texturas y matices que van desde el suave hasta el más curado y potente.

Ideal para compartir y descubrir los sabores de la tierra, esta mesa mixta es una celebración de la cocina catalana más auténtica y arraigada en la proximidad.

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Pollo Vall-llebrera
17,00€

Pollo de Vall-Llebrera con romesco y patatas al horno

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Trucha de rio ahumada
15,00€

Trucha de rio curada y ahumada con queso fresco y rábano.

Este plato destaca por la delicada preparación de la trucha de río, un pescado típicamente apreciado por sus sabores suaves y textura fina. En la Bodega, la trucha se cura y fuma artesanalmente, un proceso que intensifica su sabor natural con un toque ahumado sutil y elegante.

El queso fresco aporta cremosidad y equilibra los sabores, mientras que el rábano añade un punto picante y refrescante que contrasta de manera armoniosa con el resto de los ingredientes.

Esta combinación crea una experiencia gastronómica equilibrada y refinada, ideal para aquellos que quieren disfrutar de un plato que fusiona tradición y técnicas culinarias modernas. Un homenaje a los productos de proximidad y al savoir-faire de la Bodega.

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Bacalao a la lleidatana
16,50€

Bacalao a la leridana con manzana, piñones, ciruelas y espinacas.

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Coca d’escalivada
12,00€

Coca de recapte con papada, cebolla asada y almadroc.

Este plato emblemático combina la tradición de la coca de recaudo, típica de la cocina catalana, con un ingrediente histórico: el almadroc, una salsa mencionada en el Llibre de Sent Soví del siglo XV.

Esta preparación, creada para aprovechar el queso, aporta una textura cremosa y un sabor rico y ligeramente salado que complementa a la perfección los otros ingredientes. La papada, tierna y jugosa, se resalta con el toque ahumado de la cebolla escalivada, que aporta dulzura y profundidad al plato.

Todo ello se coloca sobre una base de coca artesanal, ligera y crujiente, que equilibra los sabores y las texturas. Una reinterpretación de la tradición culinaria catalana que conecta el pasado y el presente en cada moño, perfecta para los amantes de los sabores auténticos y la historia gastronómica.

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Calabaza al horno
10,50€

Calabaza al horno con salsa de rúcula (S. XV), queso de Tòrrec, hinojo y cebolla.

Este plato es una auténtica ventana al pasado culinario de Cataluña, inspirado en el libre de Sent Soví uno de los recetarios más antiguos de la península ibérica, fechado en el siglo XV.

La salsa de oruga, mencionada en este manuscrito, aporta un toque histórico y distintivo con su carácter ligeramente picante y herbáceo. La calabaza, horneada a la perfección, se combina con el queso artesanal de Tórrec, cuya textura cremosa y sabor suave resaltan la dulzura natural del plato.

El hinojo y la cebolla completan esta creación con notas frescas y aromáticas, consiguiendo un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. Un plato que no sólo deleita el paladar, sino que también explica una historia, resaltando el compromiso con la cocina de proximidad y el legado cultural de Cataluña.

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Garbanzos guisados
9,50€

Garbanzos guisados con nabo, especias y avellanas.

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Huevos de Calaf
14,00€

Huevos de Calaf con parmentier, pimiento asado y pesto del Celler.

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Cebollas rellenas asadas
10,00€

Cebolla de Figueres (S. XV) rellena de asado de pollo de Vall-Llebrera.

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Especialidades

Pera
4,50€

Pera de invierno al vino blanco.

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Entrantes y Tapas

Sardinas Ahumadas
7,50€

Sardinas ahumadas 2 un.

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Cecina Ahumada
8,00€

Cecina ahumada de Cal Tomàs.

Saborea la auténtica tradición del Pallars Sobirà con nuestra cecina ahumada de Cal Tomàs, una familia de ganaderos y carniceros del Pirineo catalán reconocida por su compromiso con la calidad y el respeto por las técnicas artesanales.

Esta cecina, elaborada con carnes seleccionadas de manera sostenible, se caracteriza por un ahumado natural que potencia su sabor profundo y su textura tierna. Cada corte refleja el saber hacer de generaciones dedicadas a preservar la esencia de la gastronomía de montaña.

Perfecta como entrante o para acompañar un buen vino, la Cecina ahumada de Cal Tomàs conecta la tradición pirenaica con el concepto slow food, exaltando la riqueza de los productos de proximidad. Un placer para los sentidos que no puedes dejar de catar.

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Aceitunas
4,00€

Aceitunas variades del Celler.

Descubre nuestra selección exclusiva de las mejores aceitunas, cuidadosamente elegidas para ofrecerte una experiencia gastronómica única. En esta mezcla, combinamos diferentes variedades de aceitunas con texturas y sabores que van desde lo suave y afrutado hasta lo intenso y ligeramente amargo.

Cada tipo de aceituna es seleccionado con un enfoque en la calidad y el sabor, buscando que cada moño sea una expresión auténtica de nuestra pasión por los productos de proximidad y la cocina artesanal.

Perfecto como acompañamiento, aperitivo o para compartir, la Mezcla de aceitunas Bodega es un imprescindible en tu visita. Ideal para maridar con vinos locales y disfrutar de una experiencia slow food en pleno corazón de nuestra cocina mediterránea.

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Patatas fritas
3,50€

Patatas fritas gruesas

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Postres

Tarta de queso
6,00€

Tarta de queso straccino de la quesería Pinullet.

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Pera
4,50€

Pera de invierno al vino blanco.

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Crema catalana
6,00€

Crema catalana emulsionada con bizcocho casero del Celler.

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