Cuina Slow Food: la connexió entre gastronomia i benestar

La Cuina Slow Food no és simplement una manera de cuinar. És una forma de viure, d’honrar la tradició, de cuidar el cos i l’ànima mentre s’assaboreix el que realment importa: l’autèntic.

Una història que comença al cor de Priorat i se serveix a cada plat

A El Celler del Nou Priorat, cada plat és una història que es cou a foc lent. No només perquè respectem el temps de cocció o la frescor del producte, sinó perquè creiem en una filosofia que uneix la cuina amb una cosa molt més profunda: el benestar.

Què és la Cuina Slow Food?

Nascuda a Itàlia com a resposta al fast food, la Cuina Slow Food és una filosofia que defensa la qualitat, la consciència i la connexió amb el que mengem. Es basa a utilitzar ingredients frescos, de temporada i amb traçabilitat; en respectar profundament els petits agricultors i artesans locals; a valorar el temps com a part essencial del procés culinari, i a promoure un plaer conscient, on menjar bé és sinònim de viure millor. En El Celler del Nou Priorat, aquesta visió es tradueix en cada detall: des de la acurada selecció de les matèries primeres fins al ritme pausat i harmoniós amb què es gaudeix cada plat al nostre restaurant.

El Celler del Nou Priorat: Cuina Slow Food amb segell català

La nostra cuina no busca dreceres. Ens basem en productes de proximitat i en una tradició gastronòmica que ha passat de generació en generació. A El Celler, la Cuina Slow Food es transforma en experiències:

Entrants que preparen l’ànima

• Ous de Calaf amb parmentier, pebrot asat i pesto del Celler: un homenatge a la cuina d’aprofitament, amb sabors plens i saludables. 
• Coca de recapte amb papada, ceba rostida i almadroc: recepta tradicional reinterpretada amb tècniques actuals i productes locals. 

Principals que conten històries

• Albòndigues de porc i vedella amb bolets: un plat de cullera que reconnecta amb els pèsols de sempre, lents i reconfortants. 

Postres que tanquen amb calma

• Cremós de xocolata amb galeta de garrofa i melmelada de poma: postres, sabres i vinculat a l’entorn mediterrani. 

Cuina Slow Food: més enllà del sabor, un acte de benestar

Menjar al Celler del Nou Priorat no només alimenta. Transforma. La Cuina Slow Food crea un vincle entre el comensal i el territori, entre el cos i l’ànima, entre el present i la memòria culinària catalana.

Com influeix aquesta cuina en el teu benestar?

• Menys estrès, més gaudi: en asseure’t a la nostra taula, el temps s’apén. Menjar sense presses redueix l’ansietat i afavoreix una millor digestió.  
• Sabors reals, beneficis reals: els nostres ingredients de temporada conserven totes les seves propietats, cosa que es tradueix en plats nutritius i equilibrats. 
• Connexió emocional: cada recepta guarda una història familiar, una tècnica heretada, un gest que reconforta. 

Sostenibilitat i proximitat: l’ànima del Celler

Al Celler, la Cuina Slow Food es viu des de l’origen: treballem exclusivament amb proveïdors locals del Priorat, el Penedès i l’horta catalana, donant suport a una xarxa de producció responsable i de rodalia. Respectem els ritmes de la natura, cosa que significa que mai trobaràs maduixes a l’hivern ni calçots a l’agost, perquè creiem que cada estació té el seu propi sabor i valor. Aquesta mateixa filosofia s’estén al nostre celler, on apostem per vins de la terra, especialment els del Priorat, que complementen els nostres plats amb identitat, caràcter i arrelament al territori.

Veuen a viure l’experiència de la Cuina Slow Food

En un món que va massa ràpid, El Celler del Nou Priorat és un refugi. Un lloc on els sabors es redescobreixen, on el temps es valora i on cada bocat et recorda que el benestar comença pel que decideixes posar al teu plat.

T’esperem per assaborir sense presses, amb els cinc sentits i amb el cor obert.

Conòcens a Instagram